Katharina Münnich lebt mit ihrer Familie seit 1991 in Börnsen, zunächst in Neubörnsen und seit 2000 in Börnsen Dorf. 1994 wurde ihr Sohn Darius und 2000 ihre Tochter Schirin geboren.

Sie ist seit 1991 als Verwaltungsjuristin bei der Freien und Hansestadt Hamburg beschäftigt, zunächst als Rechtsreferentin im Rechtsamt des Bezirksamtes Wandsbek und seit 2012 in der jetzigen Sozialbehörde. Dort leitet sie in der Rechtsabteilung das Referat Allgemeine Rechtsangelegenheiten der Ämter für Soziales und Gesundheit.

Zeit ihres Lebens hat sich Katharina Münnich ehrenamtlich engagiert, als Schülerin in der Hausaufgabenbetreuung insbesondere für türkische Schülerinnen und Schüler sowie bei den Pfadfindern als Leiterin einer Wölflingsgruppe, als Studentin als Studentenvertreterin in einem Studentenwohnheim sowie in der Betreuung von Flüchtlingsfamilien sowie anschließend als 2. Vorsitzende eines Trägervereins zweier ökumenischer Studentenwohnheime in Hamburg und bei der Bergedorfer Tafel.

Während der Schulzeit ihrer Kinder hat sie sich sowohl an der Dalbekschule als auch im Gymnasium Wentorf als Elternvertreterin engagiert. Seit 2002 ist sie die erste Vorsitzende des Elternvereins, der an der Dalbek Schule zunächst die Betreute Grundschule aufgebaut hat und seit 2006 das Ganztagsangebot organisiert. Ferner gehörte sie einer Elterninitiative an, die sich 2011 und 2012 u.a. mit einem Bürgerbegehren sehr engagiert für eine Rückkehr des Gymnasiums Wentorf zu G 9 eingesetzt hat. 

Seit 2017 ist sie Mitglied des Kirchengemeinderates der Kirchengemeinde Hohenhorn. Nach der letzten Kommunalwahl ist sie zunächst als Mitglied in den Ausschuss für Kultur, Bildung, Soziales und Sport gewählt worden, seit Anfang 2024 ist sie auch Mitglied der Gemeindevertretung.

Durch ihr ehrenamtliches Engagement sowie ihre langjährigen Erfahrungen aus ihrer Verwaltungstätigkeit verfügt die Börnsenerin Katharina Münnich über wertvolle Qualitäten für ihr neues Amt als Bürgermeisterin.